Focaccia al formaggio

Un grande classico della cucina ligure, piatto facile e veloce da preparare per la soddisfazione di tutta la famiglia.

Ingredienti:

Per tre persone

250 g di Farina manitoba

110 ml di Acqua

1 cucchiaio di sale

Una tazzina scarsa di olio Evo

350 g di Stracchino

50 g di Prescinsêua

La quantità di formaggio può variare in base al gusto

Mettete in una ciotola farina, acqua, sale e olio Evo, amalgamate a mano fino a ottenere un impasto compatto ed omogeneo, dividetelo in due parti e lascialo riposare un paio di ore.

Prendete una delle due parti e tiratela fino a farla diventare sottilissima (tipo un foglio di carta) e riponetela in una teglia, a questo punto riempite con stracchino e prescinsêua, tirate l'altra parte di pasta nello stesso modo e coprite la focaccia, lo strato superiore va bucato e “sporcato" con un filo d’olio.

Cuocete in forno alla massima temperatura per circa 10/12 minuti, il forno deve essere già caldo quando infornate.

Un trucchetto: nel forno di casa difficilmente otterrete il tipico colore dorato della coperture della focaccia, potete ovviare a questo accendendo il grill a fine cottura (DA CONTROLLARE A VISTA)