Pinolini

I pinolini genovesi sono biscotti tipici di Genova. Facili da preparare, sono l’ideale per ogni occasione, perfetti per la colazione o per uno spuntino pomeridiano. Preparateli seguendo la nostra ricetta.

Ingredienti:

200 g Farina 00

75 g Zucchero

75 g Olio di semi

1 Tuorlo

200 g Pinoli

Scorza di limone

1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci

 

Preparazione:

Iniziare mescolando la farina, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e il lievito in polvere per dolci.

Aggiungere il tuorlo, l’olio di semi girando l’impasto con un cucchiaio.

Impastare a mano fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendere la pasta sul tagliere infarinato e aggiungere metà dei pinoli.

Impastare e amalgamare bene i pinoli all’impasto.

Formare delle palline di impasto e premerle bene sopra ai restanti pinoli.

Mettere tutti i biscotti su un tegame con carta da forno

Preriscaldare il forno a 180° e cuocere per 10/15 minuti fino alla doratura dei pinoli.

Lasciarli raffreddare prima di toglierli dalla teglia.