I Quaresimali

I Quaresimali. L’origine di preparare dei dolci quaresimali genovesi risale al 1500 circa,

quando le suore Agostiniane del convento di San Tommaso (dove adesso sorge la Stazione Marittima) lavoravano la pasta di mandorla con lo zucchero senza aggiungere prodotti animali perché proibito dalla religione cattolica nei quaranta giorni antecedenti la Pasqua. In questo modo si potevano gustare dolci senza trasgredire alle regole.

Beppe Porsia