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Consigli in cucina

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Consigli in cucina

La cucina genovese offre molti piatti, alcuni noti in tutto il mondo altri quasi sconosciuti anche ai genovesi. Facciamo insieme questo viaggio alla scoperta dei sapori liguri

Consigliaci la tua ricetta genovese, la pubblicheremo qui Scrivi agli amministratori

A cura di Paola Spinola  😋

Biscotti del Lagaccio

Prendono il nome dall'omonimo quartiere dove, alla fine del '500, un forno ha iniziato  produrli. Il lago che ha dato il nome al quartiere non c'è più ma i biscotti, per fortuna, si e ci sono alcune aziende che li producono ma possiamo anche provare a farli a casa.

Budego

(rana pescatrice) coi funghi

Piatto molto ancorato alla tradizione genovese, facile da preparare e davvero gustoso.

Buridda

Una zuppa tradizionale ligure, terra e mare mischiate in un sapore unico. Prepariamola in sette passi

Canestrelli

Tradizionale specialità tipica dell'entroterra genovese i Canestrelli sono i friabili biscotti a forma di margherita. Segui la ricetta per prepararli a casa.

 

Cappon Magro

Antico piatto tradizionale ligure a base di pesce e verdure il Cappon magro prevede una preparazione piuttosto complessa. Preparatela seguendo i consigli in cucina di InfoGenova

Capponada

Conoscete la capponada? E’ un tipico piatto della tradizione marinara ligure, facile da preparare e molto piacevole da gustare che mischia sapori di mare e di terra. Ecco la ricetta

Castagnaccio

Dolce popolare tipico della tradizione genovese preparato con pochi ingredienti di stagione. Segui la ricetta per prepararlo.

Ceci in zimino

Piatto ricco e nutriente a base di ceci, una antica ricetta della tradizione ligure classica per la vigilia di Natale

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