Frisceü dôsci

le frittelle dolci liguri. Ogni genovese ha il ricordo di una nonna che le prepara.  Merenda o spuntino, ogni occasione è buona per questo tipico dolce genovese facile da preparare

Ingredienti

600 gr di farina;

200 gr. di zucchero semolato;

2 tuorli d'uovo;

25 gr. di lievito di birra;

3 dl. d'acqua tiepida;

un bicchierino di Marsala;

75 gr. d'uvetta sultanina;

2 mele;

olio extravergine d'oliva;

zucchero a velo.

Preparazione

Ammorbidite l'uvetta in acqua tiepida e asciugatela bene.

Mettete in una terrina il lievito e stemperarlo con un po' d'acqua tiepida,  aggiungete le uova e via via la farina e l'acqua rimasta. Una volta ben amalgamato unite lo zucchero, il Marsala, le mele tagliate a piccoli pezzi e l’uvetta. Mescolate facendo attenzione a non formare grumi.

Coprite e lasciatelo lievitare in un luogo caldo. Quando il composto sarà raddoppiato potete friggerlo mettendo nell’olio l’impasto con un cucchiaio.

I frisceu sono pronti quando raggiungono una bella doratura, poneteli su carta assorbente, aggiungete zucchero a velo (qualcuno preferisce quello normale) e serviteli ancora caldi.