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Castagnaccio

Dolce popolare tipico della tradizione genovese preparato con pochi ingredienti di stagione. Segui la ricetta per prepararlo.

Ingredienti:
500 g di farina di castagne
70 g di uva passa
40 g di pinoli
1 cucchiaino di semi di finocchio selvatico
1 dl di Olio Evo
Sale
Ammollate in acqua tiepida l’uvetta e sgocciolatela dopo 10 minuti, asciugandola con un canovaccio. Nel frattempo passate al setaccio la farina di castagne e versatela in una ciotola ampia, aggiungete un pizzico di sale e, aiutandovi con un cucchiaio di legno, aggiungete tanta acqua per ottenere un impasto scorrevole, quasi liquido.
Unite 1/2 dl d’olio, mescolate più volte e lasciate riposare il tutto per alcune ore.

Ungete una teglia rotonda dai bordi non molto alti, versatevi l’impasto, quindi versate sopra l’uvetta, i pinoli e i semi di finocchio. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.

 

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