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Le Delizie dell'Amico

Ciao Manuel, come va? Innanzitutto ti ringrazio per aver partecipato al "Trofeo Bottega" e ti faccio i miei complimenti per il piazzamento, significa che hai tanti clienti affezionati.

Ascolta, per quei pochi che ancora non ti conoscono o che non hanno assaggiato le tue specialità, parlaci un po' di te.

Beh, innanzitutto mi ha fatto piacere partecipare al Trofeo e ti confesso che mi sono divertito a seguire le "sfide". Io sono Manuel Cabras ho 33 anni, sono nato e cresciuto dentro ad un ristorante, mio padre l ha avuto fino al 2015 in San Matteo.
Ho aperto qui in via Canneto il lungo nel 2008 e la scommessa era contrastare kebab e pizzerie al taglio con farinata e acciughe ripiene....
Direi scommessa vinta poiché kebap spariti e pizzerie idem..... Gli hamburger sono arrivati molto dopo 😂😂😂
Comunque noi facciamo solo specialità genovesi e liguri farinata, Focaccia al formaggio, torte, acciughe, baccalà, stokke, panissa, castagnaccio......
Non facciamo né pizza né focaccia normale che lasciamo fare ai panifici!!

Belin, fai venire fame. Da quando sei qui?

Siamo in via canneto il lungo 31 da aprile 2008!!
Vogliamo continuare sulla nostra strada della genovesità poiché in futuro ci saranno sempre meno sciamadde. Già ora negozi così come il nostro si possono contare sulle dita di una mano.

Il segreto dei tuoi piatti?

Tutti i prodotti li facciamo noi scegliendo tutte verdure e pesce fresco.... Ci serviamo anche da negozi storici come la Tripperia di vico Casana,
Lo stock da Norway 191,
Le verdure dai besagnini locali.... Il pesce dalle nostre pescherie di Canneto il lungo e curto....

Bene, Manuel, grazie davvero anche per la torta, veramente buona. Adesso ti lascio al tuo lavoro e buona giornata

Ciao Maurizio, grazie a te e buona giornata anche a te

 

I contatti

Le Delizie dell'amico Via Canneto il Lungo 31r

Telefono 0102477439 WhatsApp 3492988122

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